(微風) La maison Kayser 梅森凱瑟麵包 @ 挑食的劉小妹

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美好的週末，小妹跟哥哥決定來一場甜食麵包探險之旅，我們先到新開的DUNKIN’DONUTS，再到微風2/9號剛開幕的La maison Kayser 梅森凱瑟，之後走到糖村，最後在市民大道旁的朋廚結束。從下午4點多出門直到晚上11點到家，腿走的酸，手也因為提重而都快斷了，但是這天的收穫當然是非常的豐盛。

La maison Kayser 梅森凱瑟

台北市復興南路一段39號微風廣場B2
http://www.maison-kayser.com

第二站就是小妹上個月就虎視眈眈的梅森凱瑟麵包，2/9開幕當天聽說就造成排隊人潮，隔了兩天才去，一樣是人滿為患。本來就很多人的微風超市，現在多了DEAN & DELUCA和La maison Kayser更是擠得水泄不通。

文章引用(部分)

Maison Kayser，對於待過巴黎的人，應該不陌生。這家很有名氣的麵包店，曾被Le Guide des Boulangeries de Pari（巴黎麵包店指南）認為是巴黎最佳麵包店之一。該店老闆，42歲的Eric Kayser，出身麵包世家，在創業之前，一直從事麵包甜點教學及顧問，1994年與另一位同僚發明以液體酵母發酵的製麵包機器，由小家電大廠Electrolux銷售。

Kayser數年間累積許多協助及參與同業設立麵包店之經驗與專業，並終於在1996年，在巴黎第五區Monge街8號成立第一家屬於自己的麵包店，名為Maison Kayser，其後又陸續在巴黎地區設立12家店。2001年，其海外第一家麵包店在東京成立，2002年，與三星名廚Alain Ducasse共同成立前衛的麵包飲食雜貨店Be（boulangerie-epicerie），2003年，在巴黎設立麵包餐廳，顯露其多角化的靈活經營能力。

台灣分店裡所有的原料都是法國與日本進口，製作方式也是法國本店的麵包主廚，以及幾位分別來自日本和法國的廚師駐店監督。

為了不讓人潮失控般的一古腦湧進店裡，進場人數有人控制，一次最多十幾位。麵包的選擇將近二十種以上，價位大約從三十幾元到一百多元不等，大部分都是傳統歐式(鄉村、裸麥、黑麥等)和法式麵包(長棍、丹麥)。另外也有一些法式點心，例如水果口味的甜派、伊克蕾兒(閃電)泡芙、馬德蓮貝殼蛋糕、布朗尼。

麵包裡最貴的就是要價$3000的松露麵包，看到的時候真是到抽一口氣，如果把整籃搶走就可以買下一個名牌的包包了耶! 當時整家店裡的麵包籃最滿了就是它了，這種高價格會去買的人應該少之又少，不禁讓人懷疑如果沒賣完，是丟掉還是廚師自己帶回家呢? 我想這款麵包應該不會是常態麵包吧! 否則就太浪費了~

小妹抉擇於長棍麵包跟鄉村麵包，但因為網友對長棍的褒貶不一，所以小妹選擇的是鄉村麵包(1/4個$80，整個$700)，還有洋蔥XX麵包，店裡還有許多特殊口味，而哥哥選了代表麵包店在台灣伸根所特製的蕃薯XX麵包和鮮艷美麗的草莓丹麥。另外，嗜甜的哥哥指名要買的長條泡芙-芝麻和抹茶口味。

牛角丹麥是消費滿100元就附送的，當時出爐已有一段時間了，口感有點偏韌偏軟了點，但整個麵包還是帶有彈性，裡面的麵包層層細緻，而且奶油的濃郁是吃ㄧ口就知道的了。

鄉村麵包是小妹這輩子吃過外皮最硬但內部組織最濕潤Q彈的歐式麵包了，外皮硬到連習慣吃硬麵包的小妹都忍痛剝掉，就知道小妹吃到下巴都快掉了。但是自己還是吃得不亦樂乎，沒想到，外表硬如石頭，裡面卻濕潤適中，不乾澀，麵包氣孔漫佈，有彈性，細嚼後散發出帶點酸味的淡淡麥香，讓人意猶未竟。不同於維X爾的鄉村麵包般外皮雖硬但不至於咬不動，可是又不會像某些標榜純正歐式麵包，外皮乾硬裡頭一樣乾巴巴。