挑食的劉小妹

店家資料：

陽明春天 忠孝店

TEL: (02) 8772 - 1829　

地址：台北市忠孝東路四段98號10樓

總店：

地址：台北市陽明山菁山路119-1號

TEL： (02) 2862-0178~9

網址：http://www.ymspring.com.tw/

還記得一年前陽明春天素食創作料理開募得時候，全家到過陽明山上慶祝老媽生日，近日聽說它在台北東區開了分店。不同於總店上千坪的空間和花園，忠孝店規劃成充滿文言藝術氣質的餐廳，有大師級的書法、盆栽和雕塑做裝飾，讓繁忙的東區有了另一個不同的空間。

忠孝店位在98大樓，98大樓原本就集合許多餐廳，有日本料理、咖哩、壽喜燒、義式料理，而陽明春天就為在最高樓。一進到餐廳，氣氛跟樓下熱鬧喧嘩的感覺完全不同，除了有開放式的座位以外，裡頭還有以半透明的簾子所區隔的包廂。

菜單方面我不曉得是否跟陽明山上的一樣，但這次老媽幫我們點的是較新的套餐，在菜單上是沒有的。

這次是為了慶祝老爸接受馬總統的頒獎，所以老媽請了他們的好友和我們一起去嚐鮮。

首先每人面前都會有一盆淨手盅，這是為了讓客人能在用餐前稍微清洗一下手。

第一道是何首烏養生湯

這是店家用何首烏、冬蟲夏草和多種中藥材燉煮而成，湯頭甜甜的，也沒有太過濃重的中藥味，我想對於不敢喝中藥湯的人一定接受。

第二道前菜組合

三盤前菜有鮮蔬沙拉佐抹茶醬、梅子醬漬蕃茄和苦瓜卷、山藥麵線

說實在，我只對酸酸甜甜的漬蕃茄有興趣，那個苦瓜卷一吃就吐出來，好苦～被騙了… 其他兩樣小妹都賢讓…呵呵

第三道 酥炸核泥球

正確名稱我不曉得，但聽服務員說核果球是由許多不同的核果一起打成泥，再油炸成球狀，下方有片山藥，醬汁是屬於鹹鹹甜甜的日式醬油風味。

第四道 酥炸杏鮑菇

連續兩道炸物，小妹開始對陽明春天有點微詞，既然標榜慢食、養身的餐廳，怎麼會出現這麼多炸的東西，況且以他們的價格和訴求，理應用心去處理或精緻化每道菜，而不是炸一炸就好了。這樣每個人在家也可以做得到。

這道杏鮑菇的外皮炸的很像鹹酥雞的味道，比較重視養身的人，我想吃一口就不會再動口了，不知道店家是為了要讓年輕人更能接受素食還是有其他考量，所以才踩取用酥炸的方式來料理。

第五道 翡翠豆腦

這道豆腦的確去掉不少上兩道給人的油膩感，帶點勾芡的芡汁和一塊豆腦，順口滑潤，還不錯

第六道 一品彿跳牆

這是陽明春天的招牌，不同於傳統濃郁厚重的彿跳牆，這道彿跳牆是採分開料理的方式來製作，先把高湯熬好，裡頭的配料(猴頭菇、栗子、筍、玉翅、黃果等數十種料)處理好後先放在盅裡，等客人點餐後把高湯倒進配料盅，再一起蒸熟。如此一來，湯頭依舊保持清澈、鮮甜，配料也不會因為蒸過久而爛掉。

第七道 香椿醬蘿蔔糕

香椿醬與素肉一起拌炒的醬汁，淋在蒸好的蘿蔔糕上。小妹不喜歡上頭太鹹太重口為的醬汁，這樣原本蘿蔔糕的風味完全被醬汁掩蓋住了。

最後 甜點水果

這第二次的陽明春天經驗，其實沒有在陽明山上的印象中好，感覺上沒有物超所值的感覺，大多料理不是太過馬虎就是缺少精緻度，也沒讓人覺得有養身的精神。

我能理解老闆想吸引更多年輕族群的心意，但是如果與原本的訴求完全不符，那只會讓人失望。