挑食的劉小妹

最近因為寶貝的事，所以小妹沒有時間上網po文章，

大部分的時間都陪著他。

小妹能幫的忙有限，

最多也只能在他難過的時候陪他說說話，聽他發牢騷，

但是看著他每次為了這件事煩惱，睡不好，

小妹不知怎了也跟著睡不好，心情低落。

Baby暫時是不用工作了，

所以等把剩下沒寫完的食譜po上來後，

小妹的便當料裡也即將要告一段落了，

這個暑假小妹比較少做便當，再加上baby工作太忙，整個人瘦了一圈，看在心裡真的很心疼，卻也說不動他。星期天他們一群死黨聚會後，他老大就下達命令叫我開始每天做便當給他吃，他要再3個月內胖回一個階段，要不然就會被他朋友聯合X瞧他。很奇怪，他用命令式的口吻我不生氣反而還很樂意，其實是真的不想他再瘦下去，整個人很沒精神也沒肩膀的感覺，好像是我要保護他一樣，而且他不知道男朋友太瘦，我們女生壓力很大耶!

反正最近真的技癢，以前每天想菜色想到頭痛，現在則是滿滿料理創意卻沒地方發揮，所以現在開始應該食譜的比例又會變多了，至於食記方面，一方面提不起勁去嚐鮮，一方面是沒時間，所以就隨緣吧!

番茄焗豬排飯是我在澳洲讀書的時候，在香港人的茶餐廳看到的。我發現他們還蠻多類似葡汁焗烤、燴飯、燉飯等等稠稠的簡餐，但我天生就不愛濃稠、煮得軟爛的食物，因為我是挑食的劉小妹嘛! 會做就好了，反正不用我吃的我都會做。

這次的番茄糊是小妹自己做的簡易版，不需要像義大利麵店那樣熬半天，而且只要幾樣必備的食材就可以了。最後要焗烤的時候，喜歡吃會牽絲的起司的可以放多一點起司絲，小妹只用了起司片，原因很簡單就是家裡沒買，意思到了就好。反正成果是很棒的，這麼一大盤baby居然花不到10分鐘就吃光，還打電話來說分數只能給95分，因為不夠吃所以要扣我5分，什麼歪理?

算了，看在他肯開始增胖我就不跟他計較了，哼!

港式 鮮茄焗豬排飯
食譜參考: 網路 (小妹改良過)

材料：

小妹哥從COSTCO買回來的牛小排肉片來做便當。小妹哥現在都會自動的幫小妹買肉回來，一方面他想吃一方面也知道小妹是有求必應，既使遇到不會做的菜也會努力查資料，再怎麼樣都會變出來。

小妹哥説他想吃電視上日本人吃的牛肉壽喜燒，剛好把之前在小小米桶的網誌上學到的壽喜燒丼飯，馬上驗收一下成果。第一次小妹把牛肉一起跟醬汁放下去煮，不小心煮過頭，所以吃起來有點老，第二是baby的，這次知道牛肉用涮的就好了，醬汁再另外跟但之煮好淋在飯上，這樣的肉就會又嫩又順口。

(7/7更新) 第三次是做給小傅,除了肉沒切有點難咬外,大致上應該比第一次的味道更好一點

すき焼き丼 (壽喜燒蓋飯 )
食譜來源：改編自小小米桶 

每次便當都只能帶飯，baby沒吃膩，小妹也因為一直煮飯煮到厭倦了。前幾天在超市一個新快餐產品-日本廣東炒麵，不同於早前的方便烏龍麵只能煮湯，這個則是很適合帶便當的炒麵，只要看著說明書照做，不會做菜的人也可以做出大師級的炒麵喔! 如果嫌配料不夠，還可以加一點高麗菜、紅蘿蔔或是肉絲。

為了讓baby吃的營養又滿足，除了這些蔬菜以外，還加了一塊小妹招牌日式炸豬排。這盤色香味俱全的豬排廣東炒麵，請問客官，可以賣多少呢?

回家在查詢這個炒麵的正確名稱時，發現原來愛咪在去年就有介紹這項產品，而且評價還不賴。

http://www.wretch.cc/blog/amykaku&article_id=7656700

(記得這個牌子還有台式炒麵，大家可以在專門放新鮮麵條的開放冷藏櫃中找到，不是冷凍喔!)

材料(1人份)：

情人節一過，緊接著就是今年的農曆過年了。現在大家應該都忙於採買年貨或是大掃除吧!

最近小妹做了幾道雖然家常但也帶點年味的料理，很適合自己過年或是小家庭的人吃。不過，這些不會出現在小妹家的年夜菜裡，因為小妹媽每年都會準備一大堆吃都吃不完的菜，光是用看的應該就飽了。而且，做了這麼久的便當給baby，小妹廚房也要過年休假了，因為baby自己要回家吃媽媽的菜，真希望有機會能跟他媽媽學一下料理，聽說是一極棒的呢!

祝大家
 

恭喜發財 豬年行大運

青江鮑貝

材料：

Baby愛吃飯，小妹不愛吃但卻很會煮飯。其實煮飯真的是一大門學問，除了選擇好米以外，如何用電鍋或是飯鍋煮出粒粒分明又不乾硬的真的要常常練習。很多老一輩的人在沒有家電用品的時期，都有許多小撇步來煮飯。像小妹的外婆，通常會在洗好米以後，煮飯前滴一兩滴油然後放置半小時以上。聽說，因為現在的米都是用機器乾燥而成，而不像以前是用晒榖的，所以要先泡水讓新米吸飽水分，而加一兩滴油則是可以讓煮出的米更透亮順口。 

小妹的媽雖然出自阿嬤調教出來，但是不知道是她個人喜好還是出師不利，老媽煮出來的飯都因為加太多水而黏成一團，介於粥和飯之間糊糊的，讓人覺得像在吃嬰兒食品一樣。不過，因為從小跟外婆住在一起，也學習到一點作菜煮飯的小技巧，現在小妹已經可以用目測來量水量不用量杯了。

光是煮飯還是不夠，小妹現在正努力用飯來延伸一些飯類的料理，像廣東料理的煲飯或是粒粒分明的炒飯都是目前學習的一個目標。以前炒得飯不是太濕、結團就是味道不均，真不知道該怎麼做才能炒出電視上那種粒粒分明的感覺。終於，有天在看阿基師偷吃步的時候，讓小妹知道怎麼做了! 原來只要有一樣秘密武器~呵呵

平時懶得開火又不想外食的時候，小妹就會幫自己做一份營養滿點的三明治套餐。一份鮪魚三明治、一碗綜合水果再加一杯果汁或是綠茶就是很棒的輕食享受。會喜歡自己做三明治除了是自己太偏食以外，內餡、配料甚至麵包都可以隨自己的心情和喜好來做變化都是吸引我的主要原因。

愛搞怪的小妹最愛用草莓果醬抹吐司，再加上肉、蛋和生菜來做夾層，乍聽之下這樣的組合胃不好的人可能會拉肚子，但是只要吃過後就知道為什麼小妹會這麼推薦，鹹鹹甜甜的滋味真的比塗美乃滋或奶油更讚!!

小妹DIY做法:

麵包:

最近小妹真的愛上做便當了,整天都在想菜色,想怎麼的料理既合baby的口味又兼具營養均衡, 幾次下來也終於知道家庭主婦的辛苦了, 所以我開始痛恨那些吃飽撐著還嫌東嫌西的男人了 

小妹是不太吃肉的, 但偏偏就認識無肉不歡又重口味的baby, 連續讓他吃好幾次的海鮮和淡口味的料理,這次小妹要做以前最拿手的特製排骨+松露炒飯  為什麼不吃豬肉的小妹拿手菜居然是排骨,原因是小妹小時候也是排骨飯的愛好者, 當時還特地請教廚藝高超的姑姑,所以就學會這密傳的排骨嘍!

一早去超市買豬肉的時候還真是不習慣,不知道有多久沒逛到肉食部了, 還一度站在那裡放空呢, 選好豬排後用刀背輕剁豬肉並在售予肥肉之間切幾刀,處理好豬肉後就要調降料來醃製, 這可是決定豬排好吃與否的關鍵了~ (東加加西加加), 放入冰箱備用

如果家裡沒有冷飯,在煮飯的時候就要少放點水,這樣的飯比較乾也比較適合拿來炒飯, 為了要平衡重口味的排骨,所以小妹還是用前一天做的松露蔬菜炒飯來當主食,這次還故意放他最討厭的紅蘿蔔 ,不過這都是盡量要讓baby攝取多樣的營養啦

為了不要浪費松露醬的美味,小妹的愛心便當又以松露醬來做變化, 不同於上次的松露鮮蝦義大利麵, 這次要做一個奶焗松露羅勒鮪魚飯。聽起來很複雜，做起來也真的挺麻煩的。 這道小妹獨創料理，雖然成品出爐的時候真的讓我不得不佩服自己，太美了。不過這是要給baby吃的，而且又是第一次嘗試這種口味，心中還是有點怕怕的。

可是還來不及擔心又接到他打來讚嘆的電話，不知道他是餓太久還是真的味道不錯，baby表示只差沒掉眼淚而已，超級無敵好吃是他給這個焗烤便當的評語。還聽說他同事想分一口都不願給吃呢! 有沒有這麼誇張ㄚ

不過就這鼓勵的話,就能讓小妹信心加倍,以後一定也會繼續做出更多的創意美味料理



材料(一人份): 

小妹今天決定要做最拿手的西式料理來扳回一城, 之前考慮到baby愛吃中式的排骨飯或是炒飯之類的, 所以只能半路出家的硬學如何做符合他口味的中式料理. 前幾天家裡出現一罐市價上千元的松露醬, 應該是小妹媽媽又敗的吧,真不曉得她本來要拿來做什麼, 以我對小妹媽的了解, 一定又是聽別人慫恿後糊裡糊塗買的, 完全沒考慮自己根本不會用..所以家裡常常會有一些高級食材因為沒人用而過期或是浪費掉了

以前小妹常做的義大利麵不外乎就是番茄口味和香蒜清炒, 因為不喜歡濃稠的奶醬和青醬所以沒試過, 不過這次在料理前反覆思考做足功課, 深怕一個不小心不但是baby沒便當, 高級醬還浪費了..驚驚, 上網收尋松露料理的時候, 不出所料的少之又少, 出現的都是高級義大利餐廳的網址和菜單, 這下小妹只能憑感覺和經驗來做了

材料:新鮮蝦子撥殼,蕃茄切碎,大蒜辣椒切細末, 營養滿點的花椰菜(小妹最愛), 筆管麵
調醬: 松露醬不惜成本的一大匙, 少許檸檬汁和牛奶等等

作法:(在煮義大利麵的時候,就可以煮配料和醬汁了)用橄欖油炒香大蒜和辣椒後,放入蝦子和青菜炒熟,加入切碎的番茄,再把調好的醬料加進去炒香,最後放入保留的煮麵水,稍 為滾以後再放麵讓它慢慢收汁,為了配色和營養考量再加上水煮蛋, 就完成嘍