51勞動節，放了一個非常懶惰的連續假期，什麼事都沒做，
因為習慣每天一樣早起，看韓劇，出去賣場買東西，
雖然我們家寶寶還不會像小孩子一樣跑來跑去，而且才剛到就給我睡著。
最後一天假期，小妹大顯身手，在家燉煮了一鍋紅燒牛腩，
也順便包了一大盤的餛飩，讓現在牙口不方便咬的先生能好好吃頓好吃的，
碎碎念
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＊小妹的文章都是自己的生活和感受,都是很主觀的。
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Selected Category: 西式 (WeStErN) (19)
- May 04 Mon 2009 16:31
51勞動節試作- 紅燒牛腩燴飯
- Apr 29 Sun 2007 12:32
紅酒雞腿排
最近看同學的部落格，不約而同，大家都對最近感到有點壓力，除了平常打工以外，還要應付隨之而來的丙級考試和期中考。這個學期開始已經沒有溫書假了，考試要在上課時間完成，而且考完還要繼續上課。真不曉得學校的方針和目的是為什麼? 然道要讓學生陷入充滿緊張的生活嗎?
這 道料理，小妹遲了好久才發佈，原因無他，就是太多事情要忙。每天白天上課後，要趕回家作便當，送便當，現在還多了家教的工作。另外，長期失眠的小妹聽一位 鄰居叔叔建議，要多運動讓自己累一點，所以自己又報名了有氧舞蹈的課。現在的小妹生活，除了以上這些既定行程之外的時間，其他時間，一有空就會去跳跳舞、 流流汗。
這樣忙碌又充實的日子過了將近1個月的時間，雖然身體是有比以前累，但好像對小妹的失眠沒什麼太大的幫助，依舊固定半夜時間起床。雖然如此，小妹還是蠻enjoy在熱汗淋漓的有氧中，感覺體力和氣色也變得比較好，不過，小妹怎麼沒瘦呢? 因為愛吃嘛~
紅酒雞腿排
食譜參考: 楊桃
材料:
雞腿 1隻
- Apr 14 Sat 2007 05:30
紅酒燉牛肉
這應該是小妹挑戰費工料理的第二道，雖然聽起來很嚇人，但其實做法很簡單，唯一麻煩的地方就是要花時間。上次哥哥從大賣場買回一盒半筋半肉的牛肉，原本是要小妹做牛肉麵給他吃，但是小妹卻想做西式料理，感覺比較fashion也比較不會失敗。
紅酒燉牛肉
材料：
半筋半肉牛肉片500g
紅酒1杯
蒜頭2瓣
番茄半顆
無鹽奶油20g
2片月桂葉
- Apr 10 Tue 2007 20:31
于美人的滷牛腱
過完生日後，小妹開始研究需要長時間細熬煮的料理。之前做便當的時候都是以快炒的中式料理為主，長久下來自己也逐漸有心得，也會抓到屬於自己的味道，而不在百分百遵照食譜的教法。
某天看到于美人的生活好自在裡，她介紹到她的私房食譜-滷牛腱，聽說最適合配飯或是貝果，不需要每次都只能配麵來吃。看起來真的既簡單又方便，只需要肉、醬油、米酒、糖和滷包即可，真是適合小妹第一次挑戰燉煮料理的首選。
花了兩天的時間燉煮出的牛腱，雖然沒有美人姊的這麼軟爛，聽說這是跟鍋具有關，但是總算是做出清淡又爽口的滷牛腱。這肉如果放兩天以上，牛腱又會入味更好吃喔!
牛腱心
食譜參考: 3/6 生活好自在
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主料
牛腱心 2條
冰糖 1/2碗
- Feb 14 Wed 2007 10:05
情人節甜蜜套餐
在2/14日這西洋情人節裡，相愛的兩個人要如何渡過呢? 是出去遊山玩水，吃ㄧ頓燭光晚餐，還是互相送禮呢? 其實，只要兩個人開心就是最棒的方式了，因為baby在情人節當天還是需要上班，我們並沒有特別的計畫要慶祝，但是小妹為baby做一套特別的情人節晚餐，讓他在孤單的上班日中，也能有過節的感受。
祝 全天下的帥哥美女
情人節快樂
- Feb 05 Mon 2007 19:25
黑胡椒/辣炒牛小排
每次在超市最貴的肉類當然就屬牛肉，價格總是比其他肉類多一倍以上，像小妹這種勤儉持家(摳門) 的人，每次都下不了手。但是只要有打折的時候，總會在賣肉的冰櫃旁來來回回的比價、比重，看如何才能買到又划算又高級的食材。
這次，好不容易讓小妹等到一份89元的無骨牛小排，裡面的份量讓baby能吃三頓，平均一餐才30元，真是經濟又划算。
黑胡椒牛小排
材料：
牛小排200克
洋蔥1/2個
蒜頭少許。
- Jan 27 Sat 2007 16:15
紅酒燉牛小排
為了慶祝小妹開始放寒假，這次就幫baby準備一頓豐富的西式套餐。
有小妹特製的法國土司、奶油濃湯和紅酒燉牛小排。
法國吐司就是把土司片放入蛋汁裡，再來就以小火慢煎製表面金黃，淋上蜂蜜或是鬆餅醬就是一道非常好吃又高雅的前菜或甜點。
有小妹特製的法國土司、奶油濃湯和紅酒燉牛小排。
法國吐司就是把土司片放入蛋汁裡，再來就以小火慢煎製表面金黃，淋上蜂蜜或是鬆餅醬就是一道非常好吃又高雅的前菜或甜點。
緊接著就要上主菜，這是小妹第一次嘗試燉牛肉，本來是想買牛腩肉來做，畢竟牛腩耐煮，還會越煮越好吃，入口即化。但基於買料不易，價格考量之下，就決定以牛小排來決一勝負，雖然最後還是因為調味比例拿捏沒有經驗，baby嫌味道並不夠重，但小妹會更加努力的。
- Jan 13 Sat 2007 09:20
蛤蠣濃湯/蛤蠣雞絲
海鮮類中最受大家能接受的就是蛤蠣了吧! 既平價又美味，而且幾乎不分國界，每一國都關於葛蛤蠣的相關料理，中餐有薑絲蛤蠣湯、西餐有白酒蛤蠣義大利麵，甚至日本也有烤蛤蠣等等。大致上只要抓到料理蛤蠣的幾點小秘訣，通常做出來地料理都會很鮮甜好吃。
聰明的人都知道第一步一定要讓蛤蠣先在鹽水中把沙吐乾淨。
第二，如果要把蛤蠣的肉挖出來料理的話，記得要大火下鍋煮，蚌殼一開就要馬上撈出取肉，以免再次烘調後變老。
第三，煮過的蛤蠣湯是非常好用的高湯，可以拿來煮麵，燙青菜，甚至入菜煮湯，都是很天然的鮮味來源。
奶油蛤蠣濃湯:
材料:
小蛤蠣十粒(照人數或是喜好自己增加或減少)
- Dec 16 Sat 2006 05:11
暖呼呼奶油料理
- Dec 16 Sat 2006 04:56
奶油雞料理
聖誕節理應要多一點西式料理，剛好小妹最近買了西式奶油濃湯塊和起司片，就做了好幾道有著濃醇香的奶油料理。在這冷冷的冬天裡，最好是有心愛的人在身邊取暖，但如果沒有的話，煮一頓牛奶香郁濃厚的料理，不僅身體馬上溫暖，心裡也會特別幸福。
奶油濃湯塊的作用跟咖哩塊有很多方式可以料理，除了煮湯以外，焗烤、醬燴或是燉煮都會很好吃，重點是要知道如何利用別的食材和調味醬來做搭配和變化。另外，為了避免奶油容易膩的缺點，量要適當，或是加入一點牛奶、味增或是芝麻醬調配都是很不錯的。
奶油蔬菜雞
食譜參考:自己
材料：
雞胸肉 一付
綠椰菜 1/4 顆
- Dec 15 Fri 2006 20:53
紅酒醬蔬菜牛肉捲
聖誕節要到了!原本應該要好好開心的期待佳節的到來，但是偏偏小妹遇到少年更年期徵兆。但自己都沒有感覺心情有特別的起伏。不愛說話，對很多事都沒了興趣，又長期失眠。不趕緊找個疏通的管道，真不曉得哪天會爆發呢!
紅酒燴蔬菜牛肉捲
- Dec 03 Sun 2006 19:53
紅酒鮮蔬牛肉捲
很多西餐裡都會用紅酒來入菜，小妹早就想試試看，但卡在對於分量和下菜的時機並不了解，遲遲不敢嘗試。這次仔細查好食譜，決定用紅酒和桑椹汁來做醬汁。成果 雖然並不是想像中完美，可能是高湯的問題，因為光是紅酒和普通高湯是絕對沒法做出餐廳級的味道。不過這第一次用紅酒入菜，沒想到熱過的紅酒不但沒有嗆辣的 酒精味，反而是葡萄酒餘留的香味再加上桑椹汁提的甜味，讓平凡的牛肉捲加分不少。小妹已經決定要再研發利用紅酒做的菜，期待喔!
小妹很喜歡用肉去捲各式蔬果，不僅外觀好看，也兼顧營養。常常在鐵板燒店或是義法式料理都會有這道菜，但是通常都是捲甜椒或洋蔥。這次小妹利用口感細綿的素火腿條、脆脆的青椒和洋蔥來襯托牛肉的美味。吃在嘴裡有豐富的滋味和咀嚼的層次滿足感，再用紅酒醬來提味，想吃了嗎?
桑椹紅酒鮮蔬牛肉捲
食譜參考:自己
小妹美容(2)