最近一直都在做牛肉料理，吃的人不膩做的人我都很厭煩了，但偏偏那一大盒還剩下一些牛肉沒用完，但是為了讓baby換換口味，小妹買了豬絞肉打算來做一下很久沒做的漢堡肉。
這是型男大主廚裡的主廚創意料理，白話一點就是日式豬排和漢堡排的結合，這對喜歡吃豬排又喜歡漢堡肉的人真的很方便，但是對我們料理的人來說其實有點麻煩，程序也有點繁複，我建議壹次就做好好幾塊漢堡肉放在冷凍庫，要吃的時候再用炸豬排的方式去料理就可以了。
我發現一度沉寂到只剩下食全食美的料理節目，最近好像又開始興盛起來，從冰冰好料理、型男大主廚、美食料理王、生活好自在到現在延伸出來偏向娛樂性質的大小愛S、吳宗憲的料理節目(忘了名字)等等，全部都是有關做菜、吃菜，雖然有時候看得眼花撩亂，而且大部分節目性質是以娛樂為主，但是小妹對於節目呈現出的專業料理手法和廚師們的撇步可是無庸置疑的喔!
和風絞肉豬排
食譜來源: 型男大主廚 (小妹變化版)
小妹特地請哥哥到COSTCO買牛肉，雖然沒說要哪一部位，只說不要薄片的，結果就看到一大盒有著漂亮油花的後腰瘠背肉排，也就是俗稱的沙朗牛排。一看到這麼高級的食材，心裡那種蠢蠢欲試的感覺就出現了，只不過第一次碰到生的沙朗牛排，還真不知道該怎麼料理才能好吃又獨具創意呢?
沙朗牛排最簡單就是灑點鹽和黑胡椒粉下鍋煎到5~7分熟就是最美味的了，但因為要做成便當，不太可能直接煎塊牛排給baby吃，再好的牛肉悶在便當盒裡也會變得難吃。後來在搜尋網站的時候，突然看到一道日式沙朗牛排的食譜，頓時眼睛一亮馬上抄下菜單，就準備進廚房嘍!
這道牛排的作法前半部就跟一般我們煎牛排的程序是一樣，但是在起鍋前會淋上味霖跟醬油調味，最後還會有味增和橘子油醬搭配，這都是偏日式風格，口感和視覺上也跟西式的牛排不同，但我建議還是要現做現吃才能體會牛肉的鮮嫩多汁，悶在便當裡，很容易會跑出腥味喔~
日式沙朗牛排
食譜參考: UND 食譜網
材料：
COSTCO沙朗牛排 1塊
岩鹽 少許
暫停了好一陣子的愛心便當，終於又開始營業。
最近民生物價在漲，有很多餐廳和業者都不得不開始調整價錢，甚至有些還因為經營不下去而突然歇業，令我最吃驚的莫過於維客爾麵包的倒閉，台灣又少了一家不錯吃的麵包店了。而且小妹最愛的馬可也要從8/20開始調漲麵包價格，最誇張的就是自己愛吃的起司吐司居然要從原本的$110變成$125，這真的太太太狠了。
前幾天好像又聽到掀起下午茶風潮的 afternoon tea 也要從台灣撤櫃了，雖然原因並不是經營不善，但這些消息接二連三的下來，讓許多人開始人心惶惶、萬般無奈，既然政府無能，搞不定經濟，那我們也只能從生活中節流了。
照燒豬排
食譜參考: 網路
材料:
放暑假時而忙碌時而悠閒，忙的時候想休息一下喘口氣，不忙的時候反而想找點事情做，人好像都會這樣，永遠都不會滿意現狀，身邊有很好的人卻不懂得珍惜，偏偏執著於原本的愛情，再堅持什麼，再等著什麼，不解?
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小妹的拿手菜之一就是這道日式炸豬排，但為了不讓人家覺得我在賣老，老是沒創意，這次多增加了一味沾醬(或淋醬)。這個味增調醬是小妹的小秘方，不管是拿來燉煮鮭魚、炒菜、沾醬都是非常好用的，尤其在這炎熱的夏天裡，味增的鹹甜味道，能讓人食慾大開喔。
黃金味增豬排丼
食譜參考: 小妹創意菜
材料:
豬大里肌肉 2塊 (小妹沒買到，所以買一大塊豬後腿肉回來切)
幾個星期前小妹罷工了好幾天，後來是baby主動打電話問今天有沒有便當可以吃才合好，那天開工日就是做這一道- 超級酥脆雞排。不知道是他吃太多天外頭的便當，還是因為太狗腿，baby說他覺得超好吃，好吃到他懷疑小妹是從外面買的雞排，而且還比外面賣的好吃很多。
這是第一次自己做炸雞排，當時只是突然很想吃夜市的炸雞排才決定自己做，參考了很多食譜，光是醃料就五花八門，何況是外頭的炸粉。後來，小妹以自己喜歡的口味來調配醃料，連外面的炸粉都是自己用好幾種粉和調味料組合而成的。這個秘方，全天下只有小妹一個人知道(其實也沒什麼大不了，臭屁啥ㄚ!! )
趁自己還記得的時候，趕緊寫下食譜，免得過幾天小妹就忘光了。
如果你是自己吃就用刀叉切塊慢慢吃，不要像苦命的小妹一樣，為了趕送便當沒法等雞排冷一點再切塊，害小妹的手燙到了一個不行，差點都燙熟了變配菜
酥脆香雞排
小妹真的太喜歡做日式炸豬排了，今天要嘗試的是豬排丼，半生不熟的蛋汁配上酥脆鮮嫩的豬排，真是一大享受呢! 這道料理，連續做給小妹哥跟baby，兩個大男生，一口氣全喀光，半頓停留都沒有。喜歡吃的人要趕快自己做，不用到外面花大錢啦!
豬排御膳丼
材料：
里肌肉片200g
洋蔥１/4塊
蔥白 1/2段
蛋
麵粉
麵包粉(炸排粉)
人家說吃炸豬排，就要選擇一頭豬只有兩條的腰內肉，因為那裡的肉質鮮嫩多汁，沒有多餘的油脂。為了不浪費這麼好的食材，不免俗的一定要做日式炸豬排給baby吃。小妹是用蝴蝶切的方法讓本來只有小塊的肉變成豬排的大小，只要稍微拍打一下，這樣就能有像日本一樣厚達1公分的無敵炸豬排啦!
日式腰內炸豬排
食譜參考:自己
材料：
腰內肉
麵粉
蛋
今天的便當小妹以日式的風格為主題，利用小妹哥買的牛肉火鍋片來做道改良版的日式家常菜-馬鈴薯燉肉。
雖然沒有問過baby是否不吃根莖薯類，因為小妹認識很多人不吃馬鈴薯、南瓜或地瓜，但卻吃炸薯條、薯餅，這中間的標準在哪?
真的不明，他們總有一套自己的說法。但小妹已經把馬鈴薯的份量減少，還故意把它燉煮爛一點，讓baby這個軟牙齒的更好入口一點。
馬鈴薯燉肉
食譜參考:自己
材料：
馬鈴薯1個
牛肉火鍋片1碗
青蔥1支
小妹其實很愛日式料理鹹鹹甜甜的作法，感覺比較清爽又開胃，至少不像中式料理搞的糊糊稠稠，又是油又是炸的，不僅讓廚房烏煙瘴氣還會讓身上油煙瀰漫的。
這次就省事做一道半燉煮的薑燒肉排，這道是改良用豬五花肉片的薑汁燒肉，為了能有大塊吃肉的快感，小妹用里肌肉排來代替，吃起來很像魯排骨喔!
薑汁燒肉排
食譜參考:自己
材料：
里肌肉
洋蔥
星期天晚上非凡剛好在介紹日式豬排，雖然小妹不吃豬肉，但通常在這些美食節目裡總是可以學到這些名店的小秘方。以前做的豬排總是沒辦法做到理想中皮脆肉嫩、皮肉不分離的黃金豬排，所以小妹非常仔細的觀察節目中的介紹，也決定馬上現學現賣，看看是否能成功。
現在有很多豬排店為了能吸引更多的顧客，除了普通炸豬排以外，還發揮創意在豬排里包著不同的內餡，例如火腿起司、蘆筍或是鰻魚等等，或是研發各式不同口味的淋醬。
炸豬排通常都會比較偏油膩一點，所以小妹打算用五蔬鴿鬆來包進豬排，一方面能增加口感，一方面又能攝取蔬菜，只不過要把不易固定的鴿鬆包進豬排確實需要一點技巧。
而這次豬排套餐，從前菜、配菜、甜點和飲料都包含在裡頭，完全模擬餐廳的樣式，只不過這套餐是無價啦!
五蔬黃金豬排
食譜參考:自己
材料：
豬里肌
以前做過很多豬排，大部分都是以台式排骨為主，因為沒有麵包粉所以始終無法炸出日式豬排的感覺。這次小妹在超市特別買了麵包粉，今天就是要做出baby愛吃的黃金豬排。不過小妹在醃肉的時候特別多放了蜂蜜，雖然只是突發起想的創意，但是炸出來的豬排多了一份蜂蜜的清甜，反而能中和口中的油膩感! 下次就要挑戰用現做的生麵包粉，讓豬排更香更酥脆。
日式蜂蜜豬排
食譜參考:自己
材料：
豬肉
麵粉
蛋
麵包粉
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